から揚げかあさん(西原理恵子)式からあげ

By in cooking, recipe on 2015-09-13
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♪あぶらぶらぶら♪から揚げかあさん♪♪ – 太腕繁盛記生

鶏肉
にんにく たっぷり
しょうが たっぷり

 タレ
しょうゆ 6
みりん 4
料理酒 1
 比率。絶対量は適当(もも2切れで大さじ換算ぐらい)

 衣
小麦粉 1
片栗粉 1

鶏肉にタレをすりこみしばらく漬け込む
たっぷりの油(180度)でからっと揚げる

隠し技に「衣をつけたあと焼酎を霧吹きでかける」

……油の処理が面倒なので、少量のあぶらで竜田揚げ風にしてすます。

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